Le menu des fêtes de fin d'année 2014 !
Autant dire que les fêtes de fin d’année approchant à grands pas, il en résulte une certaine effervescence, tout du moins pour celles et ceux qui vont recevoir de la famille et/ou des amis.
Par conséquent, il est plus que temps pour s’interroger par rapport au type de menu que l’on souhaite offrir à ses convives. Alors certes, il convient de tenir compte du fait qu’il existe plusieurs types d’hôtes, à savoir les traditionalistes (foie gras, chapon et buche glacée) et d’autres un tantinet plus contemporains, voire modernes.
Pourtant, il n’en demeure pas moins qu’il existe forcément un compromis, et c’est ce que nous allons découvrir par le biais de trois idées de menus pour les fêtes de fin d’année…

1° idée de menu pour les fêtes de fin d’année

• Entrée
Des petits choux (sorte de chouquettes) farcis à la mousse de saumon et parsemés de graines de pavot ou de sésame.
À ce sujet, il est important de prendre en considération qu’il vaut mieux prévoir large, début du repas oblige…
Recette

• Plat principal
Un rôti de magrets de canard farci au foie gras confit avec un accompagnement de légumes (au choix).
Recette

• Dessert
Un framboisier de Noël avec sa délicieuse mousseline de framboises et ses biscuits à la fraise.
Recette

2° idée de menu spécial “fêtes de fin d’année”

• Entrée
De belles langoustines agrémentées avec de l’estragon et du beurre (citronné).
Recette
• Plat
Un superbe chapon rôti et subtilement farci aux marrons ainsi qu’aux pommes amandines.
Recette

• Dessert
Une jolie buche glacée aux trois chocolats (mousse au chocolat au lait, au chocolat blanc et noir) et avec des tuiles au caramel.
Recette

3° idée pour un menu de fêtes de fin d’année

• Entrée
Un magnifique plateau composé de pas moins de 24 huîtres gratinées au sabayon de champagne.
Recette

• Plat
Une roulade de poulet de Bresse agrémentée de délicieux cèpes.
Recette

• Dessert
Une verrine de Noël aux fruits rouges et aux épices ou pour plus classiquement une omelette norvégienne .
Recette
ou
Recette

Ce florilège d’idées de menus pour les fêtes de fin d’année a toutes les chances d’inspirer bien des hôtes…