Haute cuisine française Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

8 avenue Dutuit Paris 8ème arrondissement. Téléphone : 01 53 05 10 00.

Yannick Alléno est le chef et propriétaire du restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen.

Haute cuisine française Alléno Paris au Pavillon Ledoyen: un petit aperçu de sa carte

• Jambon de pastèque écrasé aux fleurs de courgettes et tomates confites, parfum vanille: 65,00 €
• Moules de chez M. Morisseau au naturel à l’huile de céleri et beurre demi-sel, gravlax de concombre: 74,00 €
• Soupe improbable de poissons fins, sardines marinées et assaisonnées d’une mayonnaise d’algues Dulce: 73,00 €
• Agneau de lait des Pyrénées, pie au coing de France, salade de pourpier à l’huile d’ortie: 195,00 €
• Palombe émincée au coulis, lait à l’huile de cèpe et ricotta de marinade au chocolat et gel de sapin: 98,00 €
• Feuille à feuille de boeuf Wagyu Grade 5, aux Gros Paris, laitue et fondue aux tannins de betteraves: 160,00 €
• Rouget barbet contisé au lard de Colonnata puis poêlé en croûte de pain, girolles enrubannées d’abricots: 110,00 €
• Homard bleu rôti aux sarments de vigne et de genièvre, spätzle de chair en civet moderne, beignet d’automne: 137,00 €
• Soufflé perlé de grué de cacao et olive noire, mont-blanc moderne: 36,00 €
• Tarte super fine de fraises caramélisée, salade de fleurs à la fermentation d’estragon, glace mozzarella: 36,00 €
• Extraction de sapin en gelée glacée au café et éclats de cristalline épicés, crème chaude onctueuse de chocolat: 36,00 €
• Guimauve aux Gros Paris assaisonnée de chocolat et fleur de sel, touches abricotées, légère meringue à la noisette: 36,00 €
• Figues rôties au moût de raisin et contredîtes au curry, crème battue au madère aux copeaux de saucisson de fruits: 36,00 €

Cuisine italienne Casa Luca

82 avenue Marceau Paris 8ème arrondissement. Téléphone : 01 47 20 20 40

Dimitri Naveau est le 1er Maître d’hôtel du restaurant Casa Luca.

Cuisine italienne Casa Luca: un petit aperçu de sa carte

• Vitello tonnato : fines tranches de veau, sauce au thon et câpres: 16,00 €
• Asparagi verdi, rucola e uovo in camicia : asperges vertes, roquette et oeuf poché: 16,00 €
• Tartare di salmone, avocato e verdure croccanti : tartare de saumon, avocat et légumes croquants: 17,00 €
• Scaloppina di vitello alla milanese : escalope de veau panée et salade: 26,00 €
• Gnocchi alla crema di spinaci e pinoli : crème d’épinard et pignons de pin: 18,00 €
• Carpaccio di manzo e verdure grigliate : carpaccio de boeuf et légumes grillés: 20,00 €
• Pizza al salmone : crème fraîche, mozzarella, pousse d’épinard et saumon fumé: 23,00 €
• Risotto prosciutto di Parma e rucola : risotto jambon de Parme 22 mois et roquette: 25,00 €
• Tiramisù classico: 12,00 €
• Crumble di albicocche : crumble abricots, glace vanille: 12,00 €
• Tarte aux fraises à la crème de mascarpone et pistache: 12,00 €
• Caffe goloso : tiramisu, panna cotta, mignardise et café: 10,00 €
• Panna cotta vervena e lampone : panna cotta verveine, citron et framboise: 10,00 €

Cuisine traditionnelle française Au 41 Penthièvre

41 rue de Penthièvre Paris 8ème arrondissement. Téléphone : 01 43 59 23 99
Ouverture lundi mardi mercredi jeudi vendredi

• Fermeture samedi
• Fermeture dimanche

Adam Dijouz est le chef du restaurant Au 41 Penthièvre.

Cuisine traditionnelle française Au 41 Penthièvre: un petit aperçu de sa carte

• Galette de chair de tourteaux et pieds de cochons, salade frisée aux lardons: 17,00 €
• Burger de foie gras de canard poêlé, condiments de fruits secs et oignons rouges: 19,00 €
• Truite de pleine mer façon gravlax, pommes de terre ratte en vinaigrette à l’échalote: 16,00 €
• Filet de bar tout simplement poêlé, champignons à la grecque: 27,00 €
• Onglet de bœuf tout simplement poêlé au poivre, pommes gaufrettes: 28,00 €
• Paleron de bœuf braisé façon Rossini, pommes de terre grenailles au jus: 28,00 €
• Riz Bomba Calasparra cuisiné à l’encre de seiche, gambas rôties à la plancha: 27,00 €
• Noix de veau dorée au sautoir, jus aux coques et mousseline de pommes de terre: 28,00 €
• Crêpes à l’orange façon Suzette: 12,00 €
• Fromages affinés de nos régions: 10,00 €
• Sablé breton en version tarte au citron meringuée: 10,00 €
• Ananas rôti aux épices douces, Piña Colada à boire et cannelle: 10,00 €

Viande et rôtisserie Beef Bar

5 rue Marbeuf Paris 8ème arrondissement. Téléphone : 01 44 31 40 00
Ouverture 7/7

Gabriel Faiella est le chef du restaurant Beef Bar.

Viande et rôtisserie Beef Bar: un petit aperçu de sa carte

• Empanaditas : mini-empanadas de boeuf Angus, maïs, coriandre: 14,00 €
• La salade de Kale : avocat, parmesan, tomates cerises, zestes de citron: 22,00 €
• Jamon de Buey de Kobe : élevé au Japon et affiné en Espagne ( exclusivité mondiale ): 49,00 €
• Double entrecôte ( 500 g ), Rangers Valley Australie: 150,00 €
• Boeuf Wagyu Tomahawk ( 1,4 kg ) pour 2 ou 3 personnes: 310,00 €
• Tonkatsu : filet de veau façon milanaise à la panure de Panko: 38,00 €
• Hampe marinée et grillée au chimichurri rojo, une délicatesse !: 38,00 €
• Boeuf sauté au wok et émincé, sauce au poivre du Paradis, aubergines rôties: 33,00 €
• Soufflé nougat et miel de lavande ( pour 2 personnes ): 22,00 €
• Gelato Mantecato à partager : glace fleur de lait minute, sauces et toppings gourmandes: 22,00 €
• Soufflé au chocolat, cacao 70%, coeur fondant chocolat, sésame croquant ( pour 2 personnes ): 22,00 €
• Pain perdu à la vanille, brioche toastée, caramel pointe de fleur de sel, fruits de saison et crème légère: 14,00 €

Poisson Caviar Kaspia

17 place de la Madeleine Paris 8ème arrondissement. Téléphone : 01 42 65 33 32
Ouverture lundi mardi mercredi jeudi vendredi samedi

• Fermeture dimanche

Guillaume et Stelio sont les Maîtres d’hôtel du restaurant Caviar Kaspia.

Poisson Caviar Kaspia: un petit aperçu de sa carte

• Assortiment de taramas, toasts: 25,00 €
• Salade de crabe royal du Kamchatka et écrevisses: 40,00 €
• Saumon fumé norvégien tradition, blinis à l’ancienne: 36,00 €
• Jambon ibérique de bellota: 43,00 €
• Assortiment de poissons fumés: 39,00 €
• Pomme de terre au four garnie de caviar impérial Baeri: 89,00 €
• Crabe royal du Kamchatka, patte entière froide ou grillée: 51,00 €
• Médaillons de homard de Bretagne sur lit de haricots verts: 65,00 €
• Sorbets: 13,00 €
• Pâtisseries: 15,00 €
• Fruits des bois: 21,00 €
• Babas à la Vodka Kaspia sur lit de framboises: 15,00 €
• Feuillantine au chocolat et framboises fraîches: 17,00 €